Едим во Франции 44-го. Глава 10.

Завтрак из яичницы с беконом на хлебе и холодного испанского супа

Юкари и Хана с удивлением слушали историю Михо:
— А-а-а? Серьёзно?
— Надо теперь всем вместе ходить, — озабоченно произнесла Юкари.
— А что, если бы Забрина не поспела…
— В любом случае надо быть внимательнее… Пусть мы и сослуживцы, но они всё равно для нас чужие люди.
Все хором кивнули в ответ на слова Мако. Они не знали, что за ними следит Адель и СД, но решили на всякий случай «залечь на дно».
— Ладно, продукты мы уберегли, так что давайте готовить завтрак. Без хорошего питания мозги работать не будут.
— И правда, — после разговора с Саори Мако наконец-то немного расслабилась.
— Начнём с гаспачо. Сейчас увидите, это довольно просто, — и Саори немедленно разложила овощи на столешнице, — Сначала порежем паприку, лук, баклажаны и помидоры и положим их в котелок. Очистим сельдерей, почистим и порежем цуккини. А ещё покидаем туда кусочки ржаного хлеба. Сейчас цуккини и лук выделяют характерный запах, так что надо бы его слегка приглушить, — говорила она, нарезая ножом свежие зелёные и жёлтые овощи, — Добавим соль, перец и оливковое масло, а затем превратим всё в пюре с помощью пестика. Осталось лишь добавить белый винный уксус и размешать до однородной массы.
Она придавила намешанные овощи вместе с приправами в густую пасту.
— Всё, готово.
— А-а, правда готово? — удивлённо спросила Хана. Она не ожидала, что суп будет готов всего за пятнадцать минут.
— Угу, нужно лишь охладить его в воде. Как и вишисуаз, этот суп вкуснее, когда холодный, — и она погрузила котелок в бадью с водой.
— Понятно, Холодный суп с овощами.
— Угу. А теперь основное блюдо. Михо, Юкари, попробуйте делать так, как я скажу.
— Хорошо.
— Понятно, — кивнули девочки.
— Для начала нарежьте ржаной хлеб примерно ломтики толщиной примерно в шесть тостов и намажьте их маргарином и горчицей.
Маргарин, которые в то время называли «искусственным маслом» или «эрзац-маслом», в Германии производился из ворвани. Они намазали его толстым слоем на хлеб и покрыли сверху дижонской горчицей. Особенно хорошо эта горчица подходит к потофё.
— Вниз положите салат, потом добавьте лук, паприку, помидоры и сельдерей. Остальное мы накроем, так что так сойдёт.
Хлеб на тарелке оказался под слоем красочных свежих овощей.
— Затем мы нальём на сковороду оливкового масла и пожарим яичницу из двух яиц, — с этими словами Сори умело разбила яйца на сковороду. Это было настолько изящно, что можно было влюбиться в эти движения. И конечно, она не забывала лопаточкой соскребать и выкидывать неприятные белые прожилки, — Что ж, теперь жарим на слабом огне где-то минуту, пока желтки не побелеют. Это главное правило яичницы в смятку! — у походной сковороды не было крышки, поэтому её накрыли простой деревянной доской.
И ровно спустя минуту, когда доску подняли, желток побелей от горячего пара.
— Теперь разрежем яичницу пополам и положим её на хлеб. Тогда жар не рассеется.
Саори отсекла ножом кусочек с одним желтком и положила его на хлеб с овощами.
— Затем пожарим бекон до хрустящей корочки. В нем и так много жира, поэтому масло нам не понадобится, — и она выложила на сковородку тонко нарезанные полосочки бекона, который им дали мясники. Тут же раздалось шкворчание и из засоленного мяса потёк жир, отчего кусочки уменьшились примерно в два раза, — Когда бекон станет хрустящим, выложим его на яичницу и накроем сверху хлебом. Сэндвич по-лапутски готов!
Она имела в виду те сэндвичи, которые дети ели в подземных тоннелях. Однако её был куда более роскошным.
— О-о, как аппетитно…
— Это сэндвич с беконом, яичницей и салатом?
— Хрустящий бекон и свежая яичница! Здорово!
— Тут много овощей, так что это сбалансированное блюдо.
Девочки обрадовались, увидев готовое блюдо.
— Жир, который вытопился из бекона, я сохраню, он может ещё пригодиться, — и она показала подругам небольшую бутылку с так называемым смальцом.
Готовый завтрак подали на простой обеденный стол. Он состоял из сэндвичей с яичницей-болтуньей, беконом и овощами, исканного овощного супа гаспачо и тёплого кипячёного молока. Такой весьма роскошный набор подают к завтраку в европейских отелях.
— Приступим!
Девочки сложили ладони перед собой в традиционном приветствии и сначала приступили к супу.
— О, я чувствую вкус помидоров и других овощей!
— Вкусно. Запах вообще не ощущается.
— Может, всё дело в винном уксусе и оливковом масле? Вкус неплох, и естся легко.
— Суп вкусный и в меру густой.
— Холодный, как вишисуаз, и прекрасно подходит для летних деньков, когда нет аппетита.
Всем явно понравился суп Саори. Следом шли импровизированные сэндвичи и яичницей, беконом и овощами. Сами ломти получились довольно большими, так что девочки ели их при помощи вилки и ножа.
— Да! Яичница и свежие овощи приглушили терпкий вкус ббекона!
— Желтки всмятку хорошо подходят к солёному бекону.
— Яйца — это прекрасное дополнение к сухому хлебу.
— Обычно от масла яичница и бекон начинают отдавать гарью, но с овощами этого не чувствуется.
— Очень много и вкусно.
Тут тоже вкус оказался выше всяких похвал. Девочки до отвала наелись хитроумным завтраком Саори.
— Хм-м, какие у нас сегодня будут учения? — пробормотала Мако, глядя на небо за окном. Она уже позавтракала и выпила молоко. Сегодня у них снова были суровые тренировки. Однако девочки и подумать не могли, что их отменят…